A házipulyka az egyik legnépszerűbb baromfi. Ezeket a madarakat a világ számos pontján tenyésztik farmokon, mert a húsukat tápláló és finom.
Természetesen sokkal ritkábban tojnak, mint a tyúkok; körülbelül 100 tojást évente, szemben a tyúkok 300 tojásával. De miért ne lehetne megemelni a tojások árát a ritkaságuk miatt, és úgy árulni őket a boltokban? Valójában ennek is jó oka van.
Milyen gyakran tojnak a pulykák?
A pulykákat a húsukért tartják, de a tyúkokkal ellentétben nem büszkélkedhetnek magas tojástermeléssel. Átlagosan egy pulyka körülbelül 120-150 tojást tojik évente, ami majdnem fele annyi, mint a legtöbb tyúk esetében. Vannak azonban köztük rekorderek, amelyek akár 220 tojást is képesek tojni egy év alatt, ha ideális körülményeket teremtenek számukra.
Kulcsfontosságú tényező ebben a kérdésben a megfelelő gondozás. Például a vedlési időszakban a pulykák tojástermelése jelentősen csökken. Ez egy természetes folyamat, amikor a madár új tollakat növeszt, de a tapasztalt gazdák tudják, hogyan kell kontrollálni. A baromfiházban a mesterséges megvilágítás csökkentése segíthet elnyomni a vedlést, ezáltal növelve a termelékenységet.
A házityúkok a tojástermelés terén sokkal produktívabbak. A tojótyúk fajták megfelelő gondozás mellett akár 330-340 tojást is tojnak évente. Még a normál körülmények között tartott tyúkok minimális tojástermelése is körülbelül 200 tojás évente. A pulykák ezen a téren egyértelműen gyengébbek, ami a tojásaikat ritkábbá és drágábbá teszi.
Miért nem árulnak pulykatojásokat?
Bár a farmokon világszerte ezrével tenyésztenek pulykákat, a tojásaik nem jelennek meg a piacon. Ennek oka a gazdasági érdektelenség. A pulykák sokkal ritkábban tojnak, mint a tyúkok – ilyen alacsony termelékenységi rátával a pulykák egyszerűen nem tudnak versenyezni a hatékonyabb tyúkokkal.
Ráadásul a pulykák csak hét hónapos korukban kezdenek tojni, míg a tyúkok már öt hónapos korukban tojásrakók lesznek. Ez is hozzájárul ahhoz, hogy kevésbé vonzóak a pulykák a tojástermeléssel foglalkozó gazdák számára.
Egy másik probléma a madarak mérete. A pulykák sokkal nagyobbak, mint a tyúkok, és több helyre, táplálékra és időre van szükségük a növekedéshez. Az ilyen madarak tartása drágább, ami növeli a gazdák költségeit. Még ha magasabb áron is értékesítik a pulykatojásokat, ritkaságuk és a magas termelési költségek miatt ez az üzlet nem kifizetődő.
Ehető egyáltalán?
A pulykatojás teljes értékű élelmiszer, amely ízében alig különbözik a megszokott tyúktojástól. Kicsit nagyobbak, vastagabb héjuk és vastagabb membránjuk van. A gazdák szerint, akik kóstolták ezeket a tojásokat, az ízük valóban nagyon hasonlít a tyúktojásokhoz, ami kiváló választássá teszi őket a kulináris kísérletekhez.
Ritkaságuk és drágaságuk ellenére a pulykatojások nem rendelkeznek semmilyen szokatlan vagy egzotikus tulajdonsággal. Lényegében csak a tyúktojás nagyobb változata, amit nehéz megtalálni a boltokban, de ha sikerül beszerezned, könnyen felhasználhatod a receptekben.
Velük ellentétben egyes más madarak, például a pingvinek tojásai ízben és állagban is jelentősen eltérnek. De ez már egy egészen más történet.
